하주옥진주냉면 썸네일형 리스트형 사천 진주냉면 맛집 하주옥 진주냉면은 조선시대 평양냉면과 함께 대표적인 지역 냉면이었지만 일제 강점기와 근현대를 거치며 명맥이 끊어졌다가 2000년대 재탄생한 역사를 가지고 있는 냉면입니다. 현재 진주냉면은 크게 진주 하연옥을 중심으로 사천 하주옥. 박군자냉면 계열로 나뉘어 있는데, 이름에서 알 수 있듯이 이 세 가게는 모두 한 가족입니다. (평양냉면으로 치면 의정부파 평양냉면, 필동면옥, 을지면옥의 관계라고 볼 수 있겠네요) 이들이 이렇게 나뉜 이유는 외부에서 정확히 알 수 없지만 현재 진주냉면을 판매하는 곳의 뿌리는 한 곳입니다.(그게 하연옥이긴 한데... 그렇다고 지금 하연옥이 정통이라고 하기에도 애매하고 지금은 각자 개성에 따라 변하는 중이라고 보면 될 것 같네요.) 다만 진주냉면 자체가 조선시대 때부터 전혀 져 온 그 '.. 더보기 이전 1 다음
